スペルト小麦でパンを焼く

ずーーっと

それこそ年単位で気になっていたスペルト小麦を購入しました。

粉類は最初はクオカで買っていましたが

10年前くらいから572310.comにお世話になています。

1度に10kgは買います。

国産小麦100％のもので手を打っていたのですが

なぜかこのタイミングで

9000年前の古代穀物スペルト小麦がどうしても欲しくなって。

そんなに大きな違いはないだろう、と思いながらも

届いた翌日食パンを焼いてみました。

んまーーーっ！

本当に美味しい！

これは凄い！

子供達もその違いははっきりと感じてくれたみたいです。

いつもは無糖のピーナッツクリームに好みの甘みを加えたものなどをつけるのですが

何もつけない方がむしろ美味しい！と！

栄養価も普通の小麦粉より高く

血糖もあげにくい。

生産者目線で品種改良や交配を続けてきたものとは

別物と思っていいみたいです。

小麦アレルギーの子供の8割はスペルト小麦のものなら食べられるそうです。

これからはこちらを使い続けると思います。