梅仕事完了

今年の梅仕事は無事完了。

毎年やるくせに

どのくらいの量漬けたかとかすぐ忘れるので

ブログは覚え書きに良いかもしれないです。

一昨年くらいから塩の比率だけは覚えておこうとそれだけは記憶していたのですが

農家からいつもどのくらいの梅を買っているんだっけ？？はて？と。。

今年は去年の18％から17％に塩分を少し減らして作ってみました。

樽や重しに熱湯をまわしかけ

ホワイトリカーでの消毒はしっかり行いましたよ。

梅は今年は5kg買いました。

届いた量をみて、毎年10kgは買っていたことに気がついた次第です。

ほんの少しですが梅ジュースも作りました。

甜菜糖から作られている氷砂糖をいつも使っています。

炭酸水で割ると美味しいです。

子どもも大好き！

普通の外食で

たまに疲労回復！をうたった梅ジュースが売っていますが

内容を考えると

梅による疲労回復効果のプラスより

身体に悪い様々なものが添加されてて、

マイナスが全然勝ってしまっているので

ここはやっぱり自分で作るのが一番ですね。

7月末には梅干しができあがります。

はりねずみ堂のお客様にもお裾分けしたいな〜と考えてます。