旨味たっぷりしょうゆ麹

お友達がしょうゆ麹はとても美味しい！と大量生産している様を見て

やらずにいられない〜、とさっそく手作り。

とりあえず少量ずつと

乾燥麹　150g

醤油　　400cc

で作りました。

毎日かきまぜ2週間。

うん、うん、いい感じです。

塩麹より使い勝手がいい、美味しい！という声を聞きましたが

確かにそうかも。

ただしこれ危険です。

暖かいご飯にたらりとするだけでも何杯でもいけちゃいそう。

そのまま冷や奴に乗せたり

オリーブ油やごま油とくるくるっと混ぜてドレッシングにも。

麹のつぶつぶがそぼろのお肉っぽい食感も良いです。

しばらくはまりそうです〜。