自家製鯛焼き作り

ずいぶん前の話ですが

鎌倉にある「なみへい」という鯛焼き屋さんに行った事があります。

今もあるのかな、と思って調べたらありましたー。

頑張ってます。

こちらはよく町にある沢山一度に焼くタイプではなく

1匹ずつ焼いて行くタイプの鯛焼き屋さんで

一度に沢山焼ける「養殖モノ」に対して

1匹ずつ焼く「天然モノ」と業界では言うそうで、

1匹焼くのも技と時間が必要なようでした。

また小麦粉など材料にも気を配っていました。

その時焼いてくれた店主（だと思う）は

元雑誌のモデルをしていたという爽やか君でしたが

どうして自分はコンビニのパンを食べた時にだけ

身体がかゆくなるのだろう？？と

疑問に思って調べていくうちに

ポストハーベストを知り

モデルをやめて、

国産小麦など安心素材を使った鯛焼き屋を始めた

ようなことを言ってました。

ポストハーベストとは

収穫された後の農産物に防カビや殺菌目的で農薬を散布することで

国内では禁止されていますが

輸入された小麦粉や米、野菜や果物は

ポストハーベストの危険がいっぱいあります。

ポストハーベストは

癌になる、奇形が生まれやすい、不妊の原因となるなどと言われていて

できたら避けたいと思える物質であることは間違いありません。

育てる際にも農薬は使われているはずなのに

さらに長い輸送時間に耐えるためにそのようや処理をされていて

しかもそれは育てる際に使う農薬の１００倍以上の濃度（！！！）と言われています。。。。

そうした状況に気がついて安心＆美味しい天然モノを提供したい！

と思った若者に拍手！

雑誌のモデル→鯛焼き屋さん

という素晴らしい転職にエールを送りたいです。

なみへいさんも頑張ってますが

自家製もかなり良い感じです。

ヴィタントニオで鯛焼き作り。

粉150gで10匹焼けました。

【覚え書きレシピ】

薄力粉　　　　　　　150g

卵　　　　　　　　　1個

甜菜糖　　　　　　　　30g

水 or 豆乳　　　　　　160cc

ベーキングパウダー　小さじ1

小豆は一袋をいつもまとめて圧力鍋でたき

甜菜糖で甘みをつけます。

余った分は３つくらいに小分けして

次回のパンかお菓子作り用に冷凍保存しておきます。

美味しいし簡単なので是非！